Cuvées – Ambonnay

Cuvée Blanc de Noir Grand Cru

Robe limpide d'or jaune aux reflets légèrement cuivrés.

Un Nez tout en délicatesse sur des notes de fruits jaunes murs,  puis une belle fraicheur apportée par un trait minéral et fruité ,très féminin.

L'attaque en Bouche est souple, ample et ronde,très minérale également.

Final sur une belle longueur en bouche.

Belle sensation.

Assemblage

• 100 % Pinot Noir Grand Cru d'Ambonnay
• Base de récolte 2020          
• Cuvée dont 60 % de SOLERA (Vendanges14-15-16-17-18-19)
• Dosage sucre MCR : 3 g/l
• Remuage sur pupitre - Tirage 2021

Cuvée Blanc de Blancs Brut Grand Cru
(Disponible en bouteille)

• Teinte or brillant avec reflets verts, mousse fine et persistante.
• Premier-nez d'agrumes, mandarine, citron jaune.
• Fruit frais charnus en second nez (pêche blanche, nectarine).
• Du charme pour les narines. La bouche et franche et droite et lui pressage une belle capacité au vieillissement.
• Dégustation à l’apéritif et avec du poisson.

 

Assemblage

• 100 % CHARDONNAY
• Dosage sucre : 8 g/ Litre
• Base de récolter 2018
• dont 30% vins de réserve
• Tirage : 2019

Cuvée Brut Grand Cru
(Bouteille 75 cl)

• Teinte Jaune doré. Mousse fine et crémeuse.
• Le nez est gourmand sur fruits des bois, arômes de fruits rouges, et de pêche.
• L'attaque en bouche est franche, bouche droite et structurée avec des notes de fraises.
• Un joli final !

Assemblage

• 76% Pinot Noir
• 24% Chardonnay
• Dosage de sucre : 8 g/Litre
• Base de récolte : 2017 une année complexe dans l'excès
• 49% Vin de réserve
• Tirage : 2018

Médaille d'or au Concours Mondial des Féminalise 2021
3 étoiles au guide Hachette des vins
Noté 87/100 dans le Gault et Millau 2024

Cuvée Rosé Brut Grand Cru
(Bouteille et Magnum)

• Robe délicate rose aux reflets dorés.
• Mousse fine et persistante.
• Le nez est gourmand de petits fruits rouges.
• L'attaque en bouche est souple et charnue.
• La finale est fraîche et élégante.
• Tout en finesse et séduisant, pour l'apéritif, Gambas grillés, desserts aux fruits rouges.

Assemblage

• 86% Chardonnay
• 14% Ambonnay Rouge (Pinot Noir)
• Dosage sucre : 9 g / Litre
• Base de récolte : 2018
• 32% vins de réserve
• Tirage : 2019

Idéale pour l'apéritif, Gambas grillés, desserts aux fruits rouges.

Champagne Rosé de Cœur

• Médaille d'or 2023 au Concours Féminalise
• Sélectionné dans le Gault et Millau 2023  (14,50/20)
• Concours London Awards 2020 médaille d'argent
• Vin sélectionné par vins et terroirs authentiques​​​​​​

Cuvée Demi-Sec Grand Cru
(Bouteille et Demi-Bouteille)

• Teinte jaune paille.
• Mousse fine et persistante.
• Le nez de fruits exotiques et de fruits à noyaux.
• Bouche fruitée, charnue, expressive, finale tout en rondeur et « miellée ».
• Croquant, pour les desserts sucrés et délicats.

Idéale pour les desserts Chocolatés

Assemblage

• 100 % CHARDONNAY
• Dosage sucre : 45 g/Litre
• 40 % de Vin de Réserve
• Base de Récolte 2016
• Tirage 2017

Grand cru Millesime 2016 Brut

Bouteille 75 cl

• Teinte or jaune.
• Mousse fine et persistantes
• Le nez est complexe de petits fruits rouges avec un mélange d’épices et notes grillées.
• L'attaque est franche et bien équilibrée.
• La bouche est structurée et ciselée tout en finesse.
• Une finale tonique accompagnée par une belle longueur
• Une belle volaille de Bresse, quelques morilles.

Une belle volaille de Bresse, quelques morilles.

Assemblage

• 75 % PINOT NOIR 
• 25 % CHARDONNAY
• Dosage sucre : 7 g/LITRE

RECOLTE 2016
Dont 23% Sans FML
Tirage : 2017

Cuvée Prestige Millésime 2012 - BRUT Grand Cru

Bouteille 75 cl

• Or jaune et limpide.
• Au nez des notes crémeuses d’amande grillée, d’abricot et de citron confit.
• L’attaque soyeuse, tout en finesse par l’apport du Chardonnay.
• Puis une bouche pleine de rondeur amenant le gourmand des Grands crus de Pinot Noir.
• Une subtile persistance en finale.

Accompagnera parfaitement les viandes rouges et le poisson en sauce

Assemblage

• 61% PINOTS NOIR
• 39% CHARDONNAY
• Dosage sucre : 7g/L
• Tête de Cuvée dont 25 % sans fermentation.
• Tirage : 2013

Champagne Th Petit Ambonnay Rouge Coteaux Champenois - Rouge

Région : Champagne
Appellation : Coteaux champenois
Classification : Grand Cru
Cuvée : Ambonnay Rouge
Couleur : Rouge
Cépages : Pinot noir (100%)
Alcool : 12 %
Contenance : 75 cl

Un vin fruité très leger avec des arômes de fruits rouges

ELABORATION
Culture conventionnelle. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Pigeage fréquent, Utilisation de levures sélectionnées. Elevage en cuve inox thermo‐régulée, Collage, Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège.

DÉGUSTATION
OEIL : Couleur framboise, légère, reflets brique.
NEZ : Fruité, arômes de framboise, arômes de fruits rouges.

SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 15° et 18°
GARDE : A consommer à l'abris de la lumière et dans un endroit frais au maximum 2 ans

ACCORDS METS ET VINS : Faisan, Coq au vin, Fromages affinés

Champagne Th Petit Grand Cru Brut

Région : Champagne
Appellation : Coteaux champenois
Classification : Grand Cru
Cuvée : Ambonnay 
Couleur : Blanc
Cépages : 
Alcool : 12,5 %
Contenance : 75 cl

Grand cru Millesime 2016 Brut

Bouteille 75 cl

• Teinte or jaune.
• Mousse fine et persistantes
• Le nez est complexe de petits fruits rouges avec un mélange d’épices et notes grillées.
• L'attaque est franche et bien équilibrée.
• La bouche est structurée et ciselée tout en finesse.
• Une finale tonique accompagnée par une belle longueur
• Une belle volaille de Bresse, quelques morilles.

Champagne de corps.​​​​​​

Assemblage

• 75 % PINOT NOIR 
• 25 % CHARDONNAY
• Dosage sucre : 7 g/LITRE

RECOLTE 2016
Dont 23% Sans FML
Tirage : 2017