Cuvées – Ambonnay

Cuvée Blanc de Noir Grand Cru

Robe limpide d'or jaune aux reflets légèrement cuivrés. Un Nez tout en délicatesse sur des notes de fruits jaunes charnus, de pêche, puis se révèle sur un fond de noisettes fraîches et de frangipane. L'attaque en Bouche est souple, bien assise. Finale sur les agrumes, zestes d'orange.

Assemblage

• 100 % Pinot Noir Grand Cru d'Ambonnay
• Base de récolte 2016           
• Cuvée dont 50 % de SOLERA
• Dosage sucre MCR : 4 g/l
• Remuage sur pupitre - Tirage 2017

Cuvée Blanc de Blancs Brut Grand Cru
(Disponible en bouteille)

• Teinte or brillant avec reflets verts, mousse fine et persistante.
• Premier-nez d'agrumes, mandarine, citron jaune.
• Fruit frais charnus en second nez (pêche blanche, nectarine).
• Du charme pour les narines. La bouche et franche et droite et lui pressage une belle capacité au vieillissement.
• Dégustation à l’apéritif et avec du poisson.

Champagne de CORPS

Assemblage

• 100 % CHARDONNAY
• Dosage sucre : 8 g/ Litre
• Base de récolter 217
• dont 56,70% vins de réserve
• Tirage : 2018

Cuvée Brut Grand Cru
(Bouteille 75 cl)

• Teinte Jaune doré. Mousse fine et crémeuse.
• Le nez est gourmand sur fruits des bois, arômes de fruits rouges, et de pêche.
• L'attaque en bouche est franche, bouche droite et structurée avec des notes de fraises.
• Un joli final !

Assemblage

• 75% Pinot Noir
• 25% Chardonnay
• Dosage de sucre : 7 g/Litre
• Base de récolte : 2016
• 23% Vin de réserve
• Tirage : 2017

Médaille d'or au Concours Mondial des Féminalise 2021
3 étoiles au guide Hachette des vins
Champagne de cœur

Cuvée Rosé Brut Grand Cru
(Bouteille et Magnum)

• Robe délicate rose aux reflets dorés.
• Mousse fine et persistante.
• Le nez est gourmand de petits fruits rouges.
• L'attaque en bouche est souple et charnue.
• La finale est fraîche et élégante.
• Tout en finesse et séduisant, pour l'apéritif, Gambas grillés, desserts aux fruits rouges.

Assemblage

• 86% Chardonnay
• 14% Ambonnay Rouge (Pinot Noir)
• Dosage sucre : 9 g / Litre
• Base de récolte : 2018
• 32% vins de réserve
• Tirage : 2019

Champagne Rosé de Cœur

​​​​​​Concours London Awards 2020 médaille d'argent
Concours Miami 2014 médaille d'or
Palme de bronze 2018 à l'Académie des vins et de la gastronomie
Vin sélectionné par vins et terroirs authentiques

Cuvée Demi-Sec Grand Cru
(Bouteille et Demi-Bouteille)

• Teinte jaune paille.
• Mousse fine et persistante.
• Le nez de fruits exotiques.
• Bouche moelleuse, charnue, expressive, finale tout en rondeur et « miellée ».
• Croquant, pour les desserts sucrés et délicats.

Assemblage

• 100 % CHARDONNAY
• Dosage sucre : 45 g/Litre
• 50 % de Vin de Réserve
• Base de Récolte 2012
• Tirage 2013

Champagne entre cœur et corps.

L’exploitation TH. PETIT se trouve sur la Montagne de Reims à Ambonnay (Village classé Grand Cru).
Notre surface est de 6 ha 30 et nous vendons 50 % (en Pinot Noir) à l’Union Champagne et Coopérative du village.
Le reste est conservé pour réaliser nos différentes cuvées. Nous ne cultivons que 2 cépages (Pinot Noir et Chardonnay).

Grand cru Millesime 2016

Bouteille 75 cl

• Teinte or jaune.
• Mousse fine et persistantes
• Le nez est complexe de petits fruits rouges avec un mélange d’épices et notes grillées.
• L'attaque est franche et bien équilibrée.
• La bouche est structurée et ciselée tout en finesse.
• Une finale tonique accompagnée par une belle longueur
• Une belle volaille de Bresse, quelques morilles.

Champagne de corps.​​​​​​

Assemblage

• 75 % PINOT NOIR 
• 25 % CHARDONNAY
• Dosage sucre : 7 g/LITRE

RECOLTE 2016
Dont 23% Sans FML
Tirage : 2017

Notes de Dégustation

Cuvée Prestige Millésime 2012 - BRUT Grand Cru

Bouteille 75 cl

• Or jaune et limpide.
• Au nez des notes crémeuses d’amande grillée, d’abricot et de citron confit.
• L’attaque soyeuse, tout en finesse par l’apport du Chardonnay.
• Puis une bouche pleine de rondeur amenant le gourmand des Grands crus de Pinot Noir.
• Une subtile persistance en finale.

Accompagnera parfaitement les viandes rouges et le poisson en sauce

Assemblage

• 61% PINOTS NOIR
• 39% CHARDONNAY
• Dosage sucre : 7g/L
• Tête de Cuvée dont 25 % sans fermentation.
• Tirage : 2013

Champagne Th Petit Ambonnay Rouge Coteaux Champenois - Rouge

Région : Champagne
Appellation : Coteaux champenois
Classification : Grand Cru
Cuvée : Ambonnay Rouge
Couleur : Rouge
Cépages : Pinot noir (100%)
Alcool : 12 %
Contenance : 75 cl

Un vin fruité très leger avec des arômes de fruits rouges

ELABORATION
Culture conventionnelle. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Pigeage fréquent, Utilisation de levures sélectionnées. Elevage en cuve inox thermo‐régulée, Collage, Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège.

DÉGUSTATION
OEIL : Couleur framboise, légère, reflets brique.
NEZ : Fruité, arômes de framboise, arômes de fruits rouges.

SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 15° et 18°
GARDE : A consommer à l'abris de la lumière et dans un endroit frais au maximum 2 ans

ACCORDS METS ET VINS : Faisan, Coq au vin, Fromages affinés